|
|
Warme Aardappel-aspergesalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
400 g vastkokende aardappelen
500 g groene asperges
4 lente?uitjes
3 eetlepels olijfolie
1? eetlepels citroensap
peper, zout
mespunt honing
2 eetlepels fijngehakte dille (diepvries)
4 eieren
Voorbereiding:
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in schijfjes. Schil het onderste deel van de asperges en snijd er een stukje vanaf. Snijd de asperges in stukken. Maak de uitjes schoon en snijd ze in ringetjes. Klop in een kom een sausje van de olie, het citroensap, peper, zout, uitjes, de honing en de dille.
Bereidingswijze:
Kook de eieren 8 minuten en laat ze onder koud water schrikken, pel ze en snijd ze in parten. Kook de aardappelschijfjes in ca. 5 minuten in water met zout en in een andere pan de asperges in ca. 5 minuten in water met zout gaar. Meng in de schaal de afgegoten aardappelen meteen door elkaar en schep de eieren erdoor. Serveer het samen met de asperges en de saus direct.
|
|
|